提前祝笛子生日快樂

tang23 · 发表于 2009-8-18 02:57

马上注册，结交更多侠友！

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？我要成为铁血侠客

x

恭喜狄小侯爷宗大神厨生日快乐，这俗话说呢宝刀赠烈士红粉送正笛，如今宗大神厨过寿，最好的礼物当然是珍稀的菜谱了。不才兼劣生为此特拜百度大神为师，苦度古今名菜终于略有小得，野人献曝望神厨不怪不才班门弄斧。

一青麟什锦饭
原名：什锦饭

做法：
1、将胡萝卜、土豆、黄瓜和香肠分别切成小碎方丁。
2、将虾仁挑去虾线洗净，调入盐和淀粉充分搅拌匀。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将虾仁放入滑炒至熟，捞出沥干油分待用。
4、将鸡蛋打散，放入少许盐、白糖和水，搅拌均匀。
5、锅中放油，烧热后把打散的蛋液倒入迅速拨炒，至八成熟，盛出备用。
6、锅中再放油，，依次放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁、香肠丁和黄瓜丁煸炒两分钟，再把米饭放入锅中，并用铲子尽量将其打散，呈一粒一粒，使其均匀受热，再倒入生抽、白糖和盐翻炒均匀，最后放入虾仁和鸡蛋，炒匀即可

典故：
传说在江湖，有一个年少多金的风流小侯爷，他叫狄青麟。传说在江湖，有个神秘莫测的可怕杀手，他是锦帆客。风流潇洒的狄青麟不以身分高贵为傲，闯荡江湖行侠仗义，伴随的总是鲜花和美女。血债累累的锦帆客杀戮无数青麟什锦饭所有见过他真面目的人都成为他的刀下亡魂。没有人知道，他们是同一人。

侠客与杀手，从来没人将他们联繫在一起。

侯爷跟魔头，所有知情者都被灭口。

直到无相神卜澶渊岳的出现。

“锦帆客就是你。”澶渊岳指著狄青麟手中的什锦饭：“它提醒了我，青麟什锦饭，青麟是锦帆。你就是杀手锦帆客。”

天网恢恢疏而不漏，青麟什锦饭说的是一个邪不胜正的故事，

二无相茄子
原名：五香茄子

做法：
1、茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。
2、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。
3、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。
4、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀，
5、起锅，装盘，上桌，开吃。

典故：
在江湖有一个传说，没有什麽谜题是无相神卜不能解决的，没有什麽八卦是澶渊岳不知道的，有问题，问他就搞定。世人每多偏见，总以为澶渊岳天生英才，生有八卦之眼能见一切世间法，无所而不知。却没有人看见无相神卜，为了搜寻情报冰天雪地中忍受著寒冰刺骨藏身冰湖窥探动静，炎炎夏日中忍受著蚊虫叮咬朵在草从中收集情报。每年夏天他都会因为汗出不畅而长了满身痱子。为了治疗疾病，不得不听从大夫的建议以五香茄子进行食疗。

世人无知以为无相神卜好吃茄子，更有人以讹传讹认为八卦之眼需要食用五香茄子方成。

无相茄子，说的是努力的故事。

三曹轻羽划水
原名：糟油青鱼划水

做法：
1. 青鱼宰杀治净，取尾段斩成尾鳍相连的鱼条8 块
2. 香糟内加入清汤30毫升，调匀成汁，滤去糟渣，待用
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油30克，推入鱼尾段，两面稍煎，烹入黄酒，下清汤20毫升和精盐，烧沸
4. 再改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，改用旺火烧沸，用湿淀粉勾薄欠，再加味精，撒上葱末、姜末，旋转一下炒锅，淋入熟猪油即成。

典故：江湖中有一个名满天下的神偷，天外飞鹰曹轻羽。曹轻羽有一个名为月冰璃的情人。有一年八月十五的那天晚上，曹轻羽跟月冰漓两人单独地在西湖泛舟赏月，佳人美景即使是曹轻羽也不觉陶醉，一不留神将船桨落入湖中。当时小舟泛于湖心，四下无人，曹轻羽无奈跃入湖中划水推舟而，遂留下曹轻羽划水的佳话。

世有名厨听闻此事，做糟油青鱼划水以为纪念，今日才有此道名菜。

曹轻羽划水是一则为了爱情牺牲奉献的故事。

四风剑琴牛肉汤
原名：防风黄芩牛肉散汤

做法：
1. 先淮备牛肉250克、黄芪10克、防风10克、白术10克、红枣10枚。将牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸，把上面的血沫撇掉，3分钟后将牛肉捞起，在凉水里过一下。
2. 在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里，搅拌均匀，再用大火煎煮半小时。
3. 把煮好的牛肉块，放入已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖两小时，等到牛肉熟透，将黄芪、防风、白术捡出来，然后加入适量盐、葱、姜后，继续用大火再煮8分钟，最后放少许味精，这样这道防风黄芪牛肉汤就做好了。

典故：
传说魔门两派六道，以阴葵派最为可怕，除了宗主圣女之外更有无数高手，从来没有任何人胆敢直撄其锋，总坛禁地更有八大长老镇守号为八关，历代圣女守身如玉从不嫁人。但那一年，初现江湖的魔门风剑琴独闯阴葵派，不死印法尽败八大长老，夺走圣女，名震天下魔门称尊。人云：“阴葵八关不能阻，万魔共尊一邪王。”

这件事情是阴葵派开派以来最大失败，为牢记这项耻辱，阴葵派将防风黄芩牛肉散汤定为派中人员的主食，世代相传发愤图强。

风剑琴牛肉汤说的是一个知耻近乎勇的故事。

五冰璃月饼
原名：冰皮月饼

做法：
1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。
2、糯米粉20G用干净锅炒熟，当手粉用。
3、糯米粉50G、粘米粉50G、面粉25G、糖55G、色拉油15ML、炼乳一大勺、牛奶210G一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

典故：传说江湖有一座神秘的流月阁，当代传人月冰璃是历代最美丽最善良的女大夫。她行医济世，济弱扶倾，帮助了许多许多的人。她很喜欢做月饼，也很喜欢教人怎做。但奇怪的是她自己却从来不吃，有人问她：为什麽？

她只是笑著摇头，从不回答。

人们只知道每年中秋，她都会一个人对著最大最圆的月饼在月光下弹琴，替某个不在的人祈福。

有一种感情叫做思念，有一份盼望叫做团圆。

这就是冰璃月饼的故事。

六云吞面
原名：云吞面

做法：
1.首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢，发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。
2.面其实也很重要(在街市可以买到)。不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好(根据个人口味自己调节吧)。
3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口)，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。

典故：
那一年，边关。
朝廷完全放弃了的边地，只有一群热血义士独立在百万胡蛮的弓矢下奋战。被朝廷放弃的边关完全得不到任何补给，在最艰苦的环境下一次又一次打退敌军的攻击。那些江湖义士们收集著断裂的刀剑当武器，用敌人射来的弓矢回敬对手，赌上性命一次次衝击敌人的运粮车夺取粮食。即使是这样艰苦的环境，他们始终坚守边关从未放弃。
最艰苦的时候，甚至曾经整整断了三天的炊。而众多义士的首领，曾以风流惆傥闻名江湖的飘貌公子云悠扬，以身作则更是整整七天没有沾过一粒米。
当他们付出无数生命从敌军手中夺来粮食的那一天，一向气质优雅食不厌精的云公子以凶狠的气势，狼吞虎嚥地消灭了一整锅的云吞面。

云吞面，它见证了爱国志士的坚贞。

[发帖际遇]: tang23在华山山谷捡到被令狐冲打落的宝剑，送回给宁女侠，宁女侠感谢万分，送你银两11.

[ 本帖最后由馋师无相于 2009-8-19 16:11 编辑 ]