细细品尝我国四大名面

梦里寒烟 · 发表于 2007-5-11 16:36

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四川担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

炸酱面

对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿

湖北武汉的热干面

用的是碱水面，面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。

山西刀削面

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!

haahharen · 发表于 2007-5-11 17:06

怎么这碗炸酱面做的像大便……

陆少庄主 · 发表于 2007-5-11 17:11

原来看的蛮有诱惑感的听LS这么一说之后...

梦里寒烟 · 发表于 2007-5-11 17:11

原帖由 haahharen 于 2007-5-11 17:06 发表
怎么这碗炸酱面做的像大便……

那你只看,以后看到可千万不要吃

嘻嘻.

牛二刀 · 发表于 2007-5-11 17:15

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武林外传 · 发表于 2007-5-11 17:22

炸酱面的卖像确实不好

zhang61 · 发表于 2007-5-11 19:40

还有方便面，我们大家一直吃的．

穿梭中 · 发表于 2007-5-11 19:57

好象龙须面也很出名吧

ghost_2008 · 发表于 2007-5-12 00:14

兰州拉面应该也能出名吧
到处都有的

诸葛小花 · 发表于 2007-5-12 00:17

见识了,肚子有点饿

扇子上有个段字 · 发表于 2007-5-12 00:19

龙须面味道确实不错

诸葛小花 · 发表于 2007-5-12 00:20

我想吃吃猫面

扇子上有个段字 · 发表于 2007-5-12 00:28

猫面是啥子药撒猫吃的面?

cxhacy · 发表于 2007-5-12 00:30

没吃过~ 应该是小吃吧~ 大吃应该都听说过~

诸葛小花 · 发表于 2007-5-12 00:30

错,是把猫的脸撕下来煮的面

扇子上有个段字 · 发表于 2007-5-12 01:14

LS也是虐猫的

强烈BS一下

cxhacy · 发表于 2007-5-12 01:16

那东西能吃吗??你确定那菜不是老鼠发明的??

诸葛小花 · 发表于 2007-5-12 14:23

是我发明的,猫面,把猫的脸撕下要慢慢切成细丝,放进上汤,加上面条...

ranger · 发表于 2007-5-12 23:25

最喜刀削面,可惜做的好的不多......

扇子上有个段字 · 发表于 2007-5-12 23:26

是的刀销面到处有正宗的不多呀

lichao001486 · 发表于 2007-5-13 00:56

想起了一种面，葱蛋面，面要生面，蛋要生蛋，多葱

扇子上有个段字 · 发表于 2007-5-13 01:15

那还不如阳春面呢最简单袄的厨子味道也不错

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牛二刀牛二刀当前离线积分 77 头像被屏蔽	发表于 2007-5-11 17:15 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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