金庸笔下的美食

火云邪神

金庸，这个名字的背後不知蕴藏了多少传奇，一提起武侠小说，那更是不作他人之想。一波波的武侠热潮，每每都少不了这位当代的大侠，而在金庸笔下的每一部小说，可能只要是身为中国人，都能如数家珍地一一道出，成千上万的读者为之风靡而不能自拔！

　　在金庸笔下的每一个人物，都是那麽的活灵活现，每一段细节，也都让人们回味无穷，存在於他字里行间的魅力可想而知。所有他设计的情节、内容、人性的挥洒、矛盾，那是根本不用多提，光是翻开影史就不知有多少部电影改编自他的手笔，在此就不再赘言。其实，在金庸笔下，除了扣人心弦的故事、惊世骇俗的武功、痴男怨女的柔情之外，他在美食上的描述也无不令人心动，这也正是YUMMY要特地为读者推荐的，我们从金庸最有名的三部小说之一的《射雕英雄传》中挑选了几道经典菜肴，让它们从小说中复活，分享给读者，并一尝只存在於武侠世界中的美食，是否如同小说中所提一般，可使人大快朵颐。

　　射雕英雄传，又名大漠英雄传，它的两位主角，分别为郭靖和黄蓉，而其中大名鼎鼎的丐帮帮主洪七公，更是金庸笔下最有名的美食家，他之所以被称为九指神丐，就是因为他曾经为了贪嘴而害死了一名义士，他一怒之下，便砍去了自己的食指以做惩戒，但食指虽然无法再次大动，洪七公贪吃亦然，要不然也不会因此而被黄蓉用美味的佳肴，套出了他的生平绝技降龙十八掌；而传给郭靖，今天我们就是要做出这几道令洪七公大为倾倒的小菜。

　　叫化鸡文中所提的叫化鸡，是直接剖开公鸡的肚子，将内脏洗剥乾净，但是却不除毛，然後用湿泥连毛裹起整只鸡，再丢进火里烤，等到湿泥完全烧乾，在将其剥去，鸡毛也随之掉落，白嫩的鸡肉混和著泥土的香味，让闻香而来的洪七公，露出一脸馋涎欲滴的模样。

　　好逑汤这汤就书中所述，是由荷叶、笋尖、樱桃、斑鸠一同熬制而成，樱桃去核，用斑鸠取代，其名令人玩味，“好逑＂一词语出诗经，「关关睢鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑」，其中樱桃代表美人，荷叶和笋尖代表君子，不愧是满腹经纶的黄药师，想出如此贴切之菜名。只因时节不对，此时不是樱桃的产季，所以我们用红枣取代，两者皆是补血之物，虽不中亦不远矣。

　　炒白菜、蒸豆腐正如洪七公所说，越是平常的菜肴，越能显出烹调手段，黄蓉这白菜只拣菜心，还用鸡油和鸭掌末生炒，其鲜美可想而知。而蒸豆腐更是花尽心思，取一火腿挖出廿四个小洞，再将豆腐削成圆形风入火腿里蒸，到蒸熟後，火腿却弃之不用，独留其香於豆腐之中，煞费工夫，更有个唐诗的名目为“廿四桥明月夜＂，好不切题呀