五招解辣法

ghost_2008 · 发表于 2007-5-31 01:18

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香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。

呷醋
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

事後奶
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。

切勿飲酒
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精隻會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。

以甜製辣
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜製辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

青瓜
有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟，青瓜既解辣效果一流，立即見效 !!!

iibruce · 发表于 2007-5-31 01:43

喔這個好超實用

我最愛吃麻辣鍋了但是又怕辣得嘴腫眼淚一直流 ^^"

下次吃的時候試著在醬汁裡加些醋看看有沒有效~

o3355 · 发表于 2007-5-31 04:24

打火锅的时候最有用了......下次要试试才行~
不过现在广州天气这么热,可能要等一阵子才用得上了~

陆少庄主 · 发表于 2007-5-31 05:26

啊~~~我吃辣后一直喝冰饮的~难怪不解辣~喝乳酸奶解辣不错~有些体会~

iamsorlo0000 · 发表于 2007-5-31 08:11

原帖由 ghost_2008 于 2007-5-31 01:18 发表
以甜製辣
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜製辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

這個我常常用，萬試萬靈！

還有千萬不要大口喝汽水解辣，會很慘的......

水无痕 · 发表于 2007-5-31 08:38

呵呵，我不怕辣……hoho不过可以教别人用

wsnmm · 发表于 2007-5-31 09:31

化学课上老师讲过辣味是polar的，吃任何其他polar的东西都可以分解辣味

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