粤式火锅真是伤不起啊……

冷月凝霜 · 发表于 2012-2-17 12:55

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前几天请一个广东的朋友吃饭，地点任他选。
结果被他带到一个据他说是粤菜做得非常正宗的小地方。
据他讲他几乎每天都来这里吃。
菜也任他点。结果他点了火锅，牛肉丸和一只鸡作为火锅下菜。

当时我对火锅的认识还停留在川式火锅的层面上，觉得吃火锅也不错，就没发表任何意见。
当上菜的时候，哥顿时震惊了！
火锅底料就是一锅白开水，有木有？没放任何东西（包括盐）的纯水有木有？
然后哥就在旁边目瞪口呆地看着这个广东朋友津津有味地用白开水煮牛肉丸、煮鸡、煮大白菜吃……

铁乐猫 · 发表于 2012-2-17 13:08

对不起，广东人就是这样的，不过我们会放汤料进锅的阿

冷月凝霜 · 发表于 2012-2-17 13:11

回复铁乐猫的帖子

确实就是一锅白开水。
当然，煮好之后会蘸酱料吃。

铁乐猫 · 发表于 2012-2-17 13:17

回复冷月凝霜的帖子

那那间火锅店也太黑了吧，汤料也不给阿

水色 · 发表于 2012-2-17 13:26

火锅如果米有汤底的话……顺带一提我喜欢菌菇类的汤底~

葬じ残剑的马甲 · 发表于 2012-2-17 13:28

煮肉？？？？？？、、、

轩辕·破苍穹 · 发表于 2012-2-17 13:38

呃，大概是让你们自己煲汤吧……各种肉类菌类蔬菜放进去，最后喝点汤感觉也不错哈~（什么，连盐都木有么，桌子上也没有盐罐子么= =）

邋遢小道 · 发表于 2012-2-17 14:20

木有吃过粤式火锅。

su0505 · 发表于 2012-2-17 16:04

纯白开水这样的吃法比较少
一般都会有汤底的
只能说你去吃的那间太那个了

云中漫步 · 发表于 2012-2-17 17:16

白开水.....好吧，我又涨见识了......

梦里飞翔 · 发表于 2012-2-17 19:37

广东人吃不惯川菜辣火锅

天道逍遥 · 发表于 2012-2-17 20:03

白水煮肉

瑞奇王者 · 发表于 2012-2-18 01:00

那间火锅店也太黑了，连汤底都没有.....
我以前吃火锅都会放些瘦肉汤料白菜什么的煮个汤底

winson7891 · 发表于 2012-2-18 01:53

冷月你懂什么……

那锅汤底才是关键！！

四川火锅，重庆火锅什么的都是红汤，汤底是油，不喝的

粤式火锅汤底一般是鸡汤之类的，当然，白水也是有的，但那水肯定已经加了香料和盐。

至于为什么说汤底才是关键呢？

因为到刷完之后……这锅汤是喝的啊！！！

所有材料的精华都在这汤里面了

如果刷锅的料不乱放得太厉害……那这汤一般都是鲜美异常的~

难道你都没喝？那你的火锅白打了~（火锅粤语：打边炉）

王宗超 · 发表于 2012-2-18 01:55

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