饿了，下碗面当宵夜。。（95版重庆小面教程）

9523 · 发表于 2011-4-12 00:42

本帖最后由 9523 于 2011-4-12 00:50 编辑

材料：水一锅烧开，面若干（这是废话）
配料：盐，味精，鸡精，花椒面，胡椒面，姜粒（水），蒜粒（水），生抽，香油，花椒油，猪油，芽菜，榨菜粒，油辣椒，芝麻，葱花

重庆小面的精华就是佐料，其实我弄得也不算齐全，按理说还应该有芝麻酱，炒花生粒，梅干菜等，当然关键的还是油辣椒和姜蒜粒，如果不是每天现制的话，就不那么香，这就是在家里自己下面跟外面的面馆的面比起来有差距的原因；还有就是高汤，今天家里的筒子骨汤喝完了，最后直接掺入的面汤，所以猪油稍稍多放了一些，其实如果用高汤的话，完全可以不加猪油的。。

1.配料图。。。

2.水烧开了，可以放入面了

3。放入面

4.掺汤

5.起锅了

6.最后来张效果图，哈哈，大功告成，开吃

最后发生了一个悲剧，等我发完这贴的时候，面汤已经干了，最后吃了一碗干拌面。。。

风雅颂 · 发表于 2011-4-12 01:04

发了一帖，面汤就已经干了

还真快啊

苍凌墨少 · 发表于 2011-4-12 01:48

看得好饿。。。。
酱料是面的精髓之一啊~~~
不过吾还是喜欢菜多一点的配搭，比如在面里加青菜肉片蘑菇鸡蛋等等等……

其实是把面当米饭来着。。。

winson7891 · 发表于 2011-4-12 07:55

杯具了，干嘛要在吃早餐的时候看呐~可怜我的白面包……

风神无名 · 发表于 2011-4-12 08:12

狗五巨巨做的面貌似与我的口味不合- -

墨疏香 · 发表于 2011-4-12 10:22

同LZ……
喜欢龙须&刀削，但是瞧着都不像……

9523 · 发表于 2011-4-12 12:06

没有菜，我见青不吃。。。
这面就是一般的宽面刀削面太麻烦龙须面神马的只有干面吧不是很好吃。。。

zipang · 发表于 2011-4-12 22:54

本帖最后由 zipang 于 2011-4-12 22:55 编辑

看了受不了，自己去做川味拌面了、、

纯钧 · 发表于 2011-4-13 08:05

好辣的样子

鹅得意的笑 · 发表于 2011-4-13 13:02

正好没吃午饭呢，熊猫小二，给鹅也来一碗。。。。。。

伊人枕边醉 · 发表于 2011-4-16 08:55

果然是配料精髓~

其他的到跟普通面条一样。

zjhukun · 发表于 2011-4-16 09:00

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伊人枕边醉 · 发表于 2011-4-16 09:07

我总觉得老干妈越来越不如以前给力了

天一水 · 发表于 2011-4-18 01:38

深夜孤燈下見到這麵條，心中悽悽，
只好想: 這麵很辣，不能入肚。
如此稍減轆轆之感，歎：望麵不能止饑。

1z2z3z4z · 发表于 2011-4-22 19:24

肚子餓了

伊人枕边醉 · 发表于 2011-4-23 12:51

墙烈建议酒五再出教程~

重庆应该很多小吃的。

铁乐猫 · 发表于 2011-4-23 21:33

干绊面哈哈
佐料超丰富呢

何卫东 · 发表于 2011-4-26 15:16

做面也是一种享受，再多来点辣椒更好了。

KG · 发表于 2011-4-26 16:23

看起来味道比较清淡的样子

青狼火花 · 发表于 2011-4-28 08:28

一点辣椒都不放的面您们能吃得了吗？吃不了我就做给你们吃

纯钧 · 发表于 2011-4-28 11:32

差不多开饭的时间了，
看得馋。。。

鹅得意的笑 · 发表于 2011-4-28 12:49

我还是爱吃带辣椒的面。前些天去广西开会，每天必吃米粉，放超级多的辣椒，味道非常不错。

伊人枕边醉 · 发表于 2011-4-30 13:04

饿了，拿出泡面吃，跟酒五真是天壤之别

当铺老板 · 发表于 2011-4-30 20:53

不咋喜欢吃宽面，不过LZ做的很不错啊。

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zjhukun zjhukun 当前离线积分 2744 头像被屏蔽	发表于 2011-4-16 09:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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