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[原创生活] 饿了,下碗面当宵夜。。(95版重庆小面教程)

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发表于 2011-4-12 00:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 9523 于 2011-4-12 00:50 编辑

材料:水一锅烧开,面若干(这是废话)
配料:盐,味精,鸡精,花椒面,胡椒面,姜粒(水),蒜粒(水),生抽,香油,花椒油,猪油,芽菜,榨菜粒,油辣椒,芝麻,葱花

重庆小面的精华就是佐料,其实我弄得也不算齐全,按理说还应该有芝麻酱,炒花生粒,梅干菜等,当然关键的还是油辣椒和姜蒜粒,如果不是每天现制的话,就不那么香,这就是在家里自己下面跟外面的面馆的面比起来有差距的原因;还有就是高汤,今天家里的筒子骨汤喝完了,最后直接掺入的面汤,所以猪油稍稍多放了一些,其实如果用高汤的话,完全可以不加猪油的。。

1.配料图。。。


2.水烧开了,可以放入面了


3。放入面


4.掺汤




5.起锅了


6.最后来张效果图,哈哈,大功告成,开吃




最后发生了一个悲剧,等我发完这贴的时候,面汤已经干了,最后吃了一碗干拌面。。。













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发表于 2011-4-12 01:04 | 显示全部楼层
发了一帖,面汤就已经干了还真快啊
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发表于 2011-4-12 01:48 | 显示全部楼层
看得好饿。。。。
酱料是面的精髓之一啊~~~
不过吾还是喜欢菜多一点的配搭,比如在面里加青菜肉片蘑菇鸡蛋等等等……
其实是把面当米饭来着。。。
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发表于 2011-4-12 07:55 | 显示全部楼层
杯具了,干嘛要在吃早餐的时候看呐~可怜我的白面包……
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发表于 2011-4-12 08:12 | 显示全部楼层
狗五巨巨做的面貌似与我的口味不合- -
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发表于 2011-4-12 10:22 | 显示全部楼层
同LZ……
喜欢龙须&刀削,但是瞧着都不像……
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 楼主| 发表于 2011-4-12 12:06 | 显示全部楼层
没有菜,我见青不吃。。。
这面就是一般的宽面 刀削面太麻烦 龙须面神马的只有干面吧 不是很好吃。。。

点评

熊猫不吃青,太不像话了。  发表于 2011-4-28 08:27
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发表于 2011-4-12 22:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 zipang 于 2011-4-12 22:55 编辑

看了受不了,自己去做川味拌面了、、
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发表于 2011-4-13 08:05 | 显示全部楼层
好辣的样子
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发表于 2011-4-13 13:02 | 显示全部楼层
正好没吃午饭呢,熊猫小二,给鹅也来一碗。。。。。。
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发表于 2011-4-16 08:55 | 显示全部楼层
果然是配料精髓~

其他的到跟普通面条一样。
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头像被屏蔽
发表于 2011-4-16 09:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2011-4-16 09:07 | 显示全部楼层
我总觉得老干妈越来越不如以前给力了
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发表于 2011-4-18 01:38 | 显示全部楼层
深夜孤燈下見到這麵條,心中悽悽,
只好想: 這麵很辣,不能入肚。
如此稍減轆轆之感,歎:望麵不能止饑。

点评

这也算辣啊,只是稍微放了点辣椒油而已。。  发表于 2011-4-18 12:48
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发表于 2011-4-22 19:24 | 显示全部楼层
肚子餓了
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发表于 2011-4-23 12:51 | 显示全部楼层
墙烈建议酒五再出教程~

重庆应该很多小吃的。
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发表于 2011-4-23 21:33 | 显示全部楼层
干绊面哈哈
佐料超丰富呢
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发表于 2011-4-26 15:16 | 显示全部楼层
做面也是一种享受,再多来点辣椒更好了。
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发表于 2011-4-26 16:23 | 显示全部楼层
看起来味道比较清淡的样子
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发表于 2011-4-28 08:28 | 显示全部楼层
一点辣椒都不放的面您们能吃得了吗?吃不了我就做给你们吃
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发表于 2011-4-28 11:32 | 显示全部楼层
差不多开饭的时间了,
看得馋。。。
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发表于 2011-4-28 12:49 | 显示全部楼层
我还是爱吃带辣椒的面。前些天去广西开会,每天必吃米粉,放超级多的辣椒,味道非常不错。
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发表于 2011-4-30 13:04 | 显示全部楼层
饿了,拿出泡面吃,跟酒五真是天壤之别
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发表于 2011-4-30 20:53 | 显示全部楼层
不咋喜欢吃宽面,不过LZ做的很不错啊。
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